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q345d鋼板切割裹上秘制醬料穿在竹簽頂

　　從紐約時(shí)代廣場(chǎng)到深圳CBD，你能在國(guó)內(nèi)外都市感的建筑物里看到名字里帶“鋼管”的餐館。

　　像是工業(yè)文明的偉大復(fù)興，外加不明所以的“小郡肝”聽起來像小心肝那樣親昵，鋼管小郡肝這名字透著股大時(shí)代下的繾綣情意。

　　走到門口才發(fā)現(xiàn)比火鍋的色調(diào)還暖，里面的人在吃外面的人在等，熱火朝天，頗有種公社食堂的feel。

　　“小郡肝”是四川方言里的雞胗鴨胗的意思，源自成都的鋼管小郡肝已經(jīng)成了串串界的IP。

　　不僅在全國(guó)有上百家連鎖，在國(guó)外也有布局。東南亞市民稱它為中國(guó)風(fēng)的lok lok（馬來西亞炸串），親切又帶點(diǎn)異域風(fēng)情。

　　“那是大興鋼鐵的八十年代，無縫鋼管的女工顧大姐白天上班晚上到春熙路邊擺攤賣串串，以小郡肝為特色的串串口口相傳，這成就了如今的鋼管五區(qū)小郡肝�！�

　　這不是隨便一家懷舊餐館涂幾個(gè)畫像寫幾個(gè)段子就能還原的神韻，只有鋼管小郡肝經(jīng)得起追根溯源，串的是革命情懷，燙的是鋼鐵精神。

　　鋼筋齒輪自帶硬派氣場(chǎng)，煉鋼工人堅(jiān)毅的神情彰顯了工業(yè)時(shí)代的硬漢精神，碩大的鋼管五區(qū)表明它來自哪里。

　　單是成都就有365個(gè)鋼管，1791家小郡肝，猶如孫悟空拔的腿毛，亦真亦假，萬變不離其宗。

　　鋼管一區(qū)到六區(qū)分門別類，外加鋼管前門，鋼管后門，很可能還有鋼管中庭，鋼管車間，鋼管包間等等花名分庭抗禮。

　　除了源自87年的，還有源自78年的。有戴墨鏡貝雷帽擺酷的，還有使錘子的。不同的鋼，不同的煉鋼工人各領(lǐng)風(fēng)騷。

　　你也不知道當(dāng)年鋼管附近是不是都有這么多串串，可它們就是在那里，像某種精神延續(xù)，全世界食客吃過的串串搭起來能再造一個(gè)鋼管。

　　作為鋼管小郡肝串串的slogan，一句方言道出了其霸道口味，翻譯過來就是“絕不吹，盡管吃”。

　　只有當(dāng)鍋底的牛油融化，十幾種香料翻滾，大把串串下鍋的時(shí)刻，你才能感受到那番口舌生津的渴望。

　　一塊雞胗能切割成三到五塊小郡肝，裹上秘制醬料穿在竹簽頂端。經(jīng)過鍋底的炮煮，不同佐料混合冶煉出穿越三十年的獨(dú)特香氣。

　　撈起擼到蘸碟里，輕輕一裹入口中。霎時(shí)間味蕾綻放口水橫流，任憑小郡肝在舌尖翻涌、打滾，舍不得吞咽，只想把它嚼得稀巴爛。

　　在新加坡馬來西亞，鋼管小郡肝就是標(biāo)志性的潮流餐飲，當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)紅都到這里吃播，名氣意味著流量。

　　甚至在芝加哥唐人街、悉尼的商業(yè)區(qū)，鋼管小郡肝的IP也讓人想起那遙遠(yuǎn)的東方大國(guó)。
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